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2019.08.19
夕飯の献立、あと一品がなかなか決まらないんですよね～。
今回はそんなあなたのために、旬の『みょうが』を使った副菜のレシピを3つお教えしちゃいます。薬味のためだけの野菜とあなどることなかれ。こんなに素敵に食卓を彩ってくれますよ！
●涼しげで美しい『みょうがの甘酢漬け』
材料（2人分）
みょうが……3個
〈甘酢だれ〉
酢……大さじ4
水……大さじ2
砂糖……大さじ1
塩……少々
塩
作り方
みょうがは縦半分に切り、根元の部分に縦に切り込みを入れる。塩適宜をふってもむ。鍋に湯を沸かし、みょうがを1分ほどゆでてざるに上げる。ボールに甘酢だれの材料を混ぜ合わせ、みょうがを加えてあえる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
●簡単すぎてびっくり『みょうがの塩昆布あえ』
材料（2人分）
みょうが……3個
塩昆布……8g
オリーブオイル
作り方
みょうがは縦半分に切り、斜めに薄く切ってほぐす。ボールにみょうが、塩昆布、オリーブオイル大さじ1/2を入れてあえる。
●おつまみにも最高『みょうがのベーコン巻き』
材料（2人分）
みょうが……3個
ベーコン……3枚
サラダ油
酒
こしょう
作り方
みょうがは縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。ベーコンでみょうがを巻き、つま楊枝で留める。フライパンにサラダ油を少々塗って中火で熱し、みょうがを並べる。弱火にして両面が色づくまで2分ずつ焼き、酒大さじ1/2をふる。ふたをして2分蒸し焼きにする。器に盛ってこしょう少々をふる。
いやはや、どれも本当に簡単＆おいしそうで、今夜はどのレシピにしようかと逆に迷ってしまいますね。薬味ばかりに使っていたあの頃が、本当に悔やまれるわ……！
さっそく今日の帰りにスーパーでみょうがを買って帰らなくっちゃ！
料理／大庭英子 写真／岡本真直 文／編集部・持田
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