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愛しの「蒸しかご」で、から揚げ作りがラクになる!?

2022.04.06

先日もご紹介した、私が心酔中の「蒸しかご」料理家の大島菊枝さんに、どんな使い方をされますか?とお聞きしたところ、そのお返事に目からウロコがぽろり。

●から揚げがラクに!?

「揚げ網に使いますよ~。洗いものも減るし」と大島さん。

ん? たしかに揚げものの油きりに使えるけど、使ったところで洗いものの量は変わらないのでは……?

「ふつう、バットとか網を使って油をきってから、器に盛りかえますよね。それを、もうやめちゃう! 油をきる時点で、盛り皿に蒸しかごをセットしたものにのせるんですよ」



え! もしや……

「これで、そのまま食卓行きです(笑)」

その手があったか~! 

「盛り替えもしないし、野菜も添えません。器に色があればさみしくないし、野菜は別皿でたっぷり用意すればOK。作るほうもラクだし、食べるほうもあつあつを食べられるし、洗いものは減るし、いいことばかりですよ」

たしかに……! 
「あと、イッタラ ティーマの、21cmのプレートにぴったりなんです」
と貴重な情報もいただきました(のせてみたら、まさにシンデレラフィット!)。

●実際にやってみた

お聞きしてすぐ、真似してみたら……泣けるほどラク(涙)。どうしていままで気がつかなかったのか、悔やまれる……。鶏もも肉2枚分のから揚げが、しっかり盛れました!
しかも、おいしい! 「蒸しかご」は編み目が大きめで、熱回りや水きれがいいのが特徴。つまり、油ぎれもよく、蒸気がこもらないので、カリッカリをキープできるんです。す、すごい!

●魚の湯びきにも


さらに大島さんは、
「ステンレス製って、生魚をのせても、においが気にならなくて衛生的なのがいい! ぶりやさばを湯びきするときにも便利です」
と教えてくれました。

これも、編み目が大きめなのがgoodポイント。湯に浸ってしまうことがないから、うまみが逃げません。

●ケーキクーラーとしても

頻繁にお菓子作りする人でなければ、ケーキクーラーはこれがあれば充分。

直径18cmのスポンジケーキものるし、これもまた、編み目が大きいのがよくて、さますのに効率よし。

大島さんにお話しを聞いて、ますます愛用度が上昇中。出しっぱなしで、いつでも手に取れる場所に置いています!

料理/大島菊枝 撮影/sono(bean) 文/通販担当BB

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