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四国の郷土料理

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伊予さつま

薩摩から伊予(愛媛)の国にやってきた冷や汁。焼いたあじの干物をすりつぶした汁が絶品です。

主材料:
あじ きゅうり 味噌 大葉

鯛めし

愛媛県・宇和島の郷土料理をご紹介。
卵黄や薬味を入れたたれごとご飯に豪快にのせます。

主材料:
鯛 卵

豆腐といんげんの土佐煮風

香ばしく焼いた豆腐に、うまみたっぷりの削り節をからめて仕上げます。くたっとしたいんげんもおいしい。

主材料:
豆腐 さやいんげん 鰹節

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牛肉とアボカドの甘辛焼き わさび添え

シャキッとしたわさびの食感が、牛肉と相性抜群。たっぷりのせて、どうぞ。

主材料:
牛薄切り肉 アボカド 万能ねぎ

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さば缶のリエットサンド

鯖缶を使ったこくのある〈さばマヨ〉と、さわやかな香りのイタリアンパセリを合わせて、具だくさんのサンドイッチに。パーティやピクニックにもぴったりの華やかさです。

主材料:
さばの水煮缶 たまねぎ

今治風焼きとり

甘辛いたれが、ガリッガリに焼けた皮や肉にからんでやみつきになります。

主材料:
鶏もも肉 キャベツ

なすぞうめん

多めの油で炒めたなすにこくが出て、おいしさひとしお。煮汁をふくませたそうめんは讃岐の郷土料理です。

主材料:
なす

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