作り方

1. れんこんは皮をむき、幅1～1.5cmの半月切りにする。表面をさっと洗って水けをきる。
2. フライパンに【1】と水1/2カップを入れ、ごま油大さじ1/2を回しかける。ふたをして中火にかけ、煮立ったら5分ほど蒸し煮にする。
3. ふたを取って全体を混ぜ、余分な水分をとばす。塩ふたつまみ、こしょう少々をふり、さっと混ぜる。