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Ninjaミキサーで薄切り肉とむきえびを撹拌。調味料も全部まとめて撹拌するので、あとは皮で包み、蒸すだけで完成！ ジューシーでムチムチとした肉々しい食感は自家製ミンチならでは。みんなで作って食べても楽しそう。
料理： 藤井恵
撮影： よねくら りょう
玉ねぎとしょうがは2cm角に切る。えびは背わたがあれば、背に浅く切り込みを入れて取り除き、飾り用に5尾を取り分け、3等分に切る。残りはぶつ切りにする。豚肉は幅2cmに切る。
「Ninja Twisti」ミキサーに豚肉、A、しょうが、玉ねぎ、片栗粉、ぶつ切りのえびの順に入れ、「bowl」ボタンを押して撹拌する。
Point
材料を入れる前に、ピッチャー内を流水でかるくぬらしておくと、撹拌中に豚肉やえびがピッチャー側面にへばりつくのを防げる。
材料を入れるときは、ふんわり重ねたほうがむらなく撹拌できる。
撹拌中、ときどきタンパーを回して、ピッチャーの上部につかえた食材を下へ押し込む。
シュウマイの皮1枚に【2】の1/15量をのせて包み、飾り用のえび1切れをのせて、形を整える。残りも同様に包む。
Point
包み終わったあと、側面をきゅっとくびれさせて縦長に形を整えると、加熱しても肉だねがくずれることなく、ふっくら仕上がる。
充分に蒸気の上がった蒸し器に、オーブン用シート（またはキャベツの葉）を敷き、シュウマイをのせて中火で12分ほど蒸す。器に盛り、好みで練り辛子をつけていただく。
Point
生の豚肉を使った後はしっかり洗い、消毒する。
☆このレシピは、2025年3月19日までの掲載となります。
レシピ掲載日： 2024.11.21
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