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おからチゲ

料理： 重信初江

撮影： 鈴木泰介

おからチゲ

材料 (2人分)

  • おから　200g
  • 豚こま切れ肉　100g
  • 白菜キムチ　100g
  • 米のとぎ汁（※）　2と1/2カップ
  • ナンプラー　大さじ1/2
  • ごま油　大さじ1/2
  • しょうゆ　小さじ1/2
  • 塩　少々
    • ※1回目は捨て、2～3回目のとぎ汁を使用してください。

作り方

  1. 豚肉とキムチは粗く刻む。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とキムチを入れて1分ほど炒める。
  2. 米のとぎ汁、ナンプラー、しょうゆ、塩を加えて煮立てる。おからを加え、くずしながら混ぜる。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら4～5分煮る。

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