作り方

1. 玉ねぎは縦に幅4～5mmに切る。にんじんは皮をむき、幅5mmの短冊切りにする。にらは長さ4cmに切る。たこはそぎ切りにする。たれの材料を混ぜる。
2. そうめんは熱湯で袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。流水でもみ洗いして冷やし、水けをしっかりときる。箸で1/4量ずつくるくると巻き、器の周囲4カ所に盛る。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて2分ほど炒める。強めの中火にし、たこ、たれを加えて30秒ほど炒める。にらを加えてひと混ぜし、【2】の器の中央に盛る。好みの葉野菜で巻いていただき、途中で全体を混ぜ合わせてあえ麺としていただく。