豚肉の甘辛炒め
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- 豚こま切れ肉 250g
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- ねぎ 1/4本
- にんじん 1/5本（約30g）
- たれ
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- 砂糖、酒 各大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 好みの葉野菜（サンチュ、えごまの葉、青じそ、サニーレタスなど） 適宜
- ごま油
作り方
- 玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。たれの材料を混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて上下を返しながら2分ほど炒める。玉ねぎ、ねぎ、にんじんを加え、1分ほど炒める。たれを加え、30秒ほど炒める。器に盛り、好みの葉野菜で巻いていただく。
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