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豚肉の甘辛炒め

料理: 重信初江

撮影: 鈴木泰介

豚肉の甘辛炒め

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 250g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • ねぎ 1/4本
  • にんじん 1/5本(約30g)
  • たれ
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  砂糖、酒 各大さじ1
  •  コチュジャン 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 好みの葉野菜(サンチュ、えごまの葉、青じそ、サニーレタスなど) 適宜
  • ごま油

作り方

  1. 玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。たれの材料を混ぜる。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて上下を返しながら2分ほど炒める。玉ねぎ、ねぎ、にんじんを加え、1分ほど炒める。たれを加え、30秒ほど炒める。器に盛り、好みの葉野菜で巻いていただく。