具だくさんタルタルソース（作りおき）
料理： 重信初江
撮影： 岡本真直
材料 (作りやすい分量)
- ゆで卵 3個
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 赤パプリカ 1/4個（約50g）
- 塩・マヨネーズ・酢・こしょう
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、パプリカは粗いみじん切りにして合わせてボールに入れ、塩小さじ1/3をまぶし、10分おく。水けが出たらペーパータオルで押さえる。ゆで卵は粗く刻む。
- 【1】のボールにマヨネーズ1カップ、酢大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。ゆで卵を加え、なるべくつぶさないようにさっくりと混ぜる。
【保存の目安】
密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日。
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