なすの薬味たっぷり和風ソテー
料理： 重信初江
撮影： 岡本真直
材料 (1人分)
- なす 2個（約160g）
- 青じその葉 5枚（約5g）
- しょうがのすりおろし 大さじ1/2
- ポン酢しょうゆ 大さじ1
- サラダ油
作り方
- なすはへたを切り、縦に3等分に切る。青じそは軸を切り、横にせん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱してなすを並べ、ふたをして3分、上下を返して再びふたをし、2分ほど焼く。器に盛り、青じそ、しょうがをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
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