下準備

• ・ズッキーニは幅5～6mmの輪切りにする。
  ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
  ・たけのこは一口大の乱切りにする。
  ・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。
  ・ボールにAと、水3/4カップ、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、煮汁を作る。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面を2分ずつ焼く。ズッキーニ、しめじ、たけのこを加えて1分ほど炒めて煮汁を加え、煮立ったら3分煮る。牛乳を加え、沸騰する直前に火を止める。
   
   【おいしく作るコツ】
   ゆずこしょうは先に煮汁に溶いておきましょう。こうすることで味が全体になじみます。