作り方

1. にんじんは皮をむき、幅2mmのいちょう切りにする。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、牛乳、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. 直径20cmのフライパンにバター20gを中火で溶かし、にんじんを2分ほど炒める。卵液を回し入れ、ゴムべらで大きく混ぜながら全体に丸く広げる。ふたをして弱めの中火で3～4分焼き、食べやすく切って器に盛る。