下準備

• ・じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにする。さっと水にさらして水けをきる。
  ・玉ねぎは縦に薄切りにする。
  ・牛肉は長さ4cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

作り方

1. フライパンにバター20gを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えてさっと炒め、じゃがいもを加えて2～3分炒める。小麦粉大さじ1を加えて炒め、Aを加えて強火にし、ひと混ぜする。牛乳を加えて中火にし、煮立ったら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々で調味する。
   
   【おいしく作るコツ】
   小麦粉をふり入れたら、全体になじむまで炒め合わせて。こうすると牛乳を加えたあともだまにならず、口当たりのいいクリーム煮になります。