作り方

1. しめじは石づきを切り、粗くほぐす。鍋に湯を沸かし、しめじをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、しょうゆ小さじ1/2をからめる。
2. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。ボールに移し、砂糖、酢各大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。【1】を加えてさっとあえる。