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秋なすとたっぷり野菜のパスタ

ナポリタンでおなじみの具材に、ジューシーな秋なすを加えて「白いナポリタン風」に仕上げました。

料理:

撮影: 三好宣弘(RELATION)

秋なすとたっぷり野菜のパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • なす 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • ウインナソーセージ 6本
  • 「サラダクラブ マッシュルーム(スライス)」 1袋(50g)
  • 「キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース しょうゆ&ペパー」 大さじ4
  • 粉チーズ(好みで) 適宜
  • 塩 適宜

下準備

     
  • ・なすはへたを切って幅1.5 ㎝の輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。
    ・玉ねぎは縦に幅1㎝に切る。
    ・ピーマンはへたを切って種を取り除き、幅5 ㎜の輪切りにする。
    ・ウインナソーセージは幅1.5 ㎝の斜め切りにする。



作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えてスパゲティを袋の表示時間より1分短くゆで始める(湯1リットルに対し塩小さじ2が目安)。

  • フライパンにオイルソース大さじ2を入れて中火にかける。なすは重ならないように入れ、その横に玉ねぎを入れる。なすは返しながら焼き目をつけ、玉ねぎはしんなりするまで3~4分炒める。マッシュルーム、ウインナソーセージ、ピーマンを加えてさっと炒める。

【POINT】
なすは火が入るとくずれやすいので、上下を返すようにして焼き、全部の野菜が入ってからさっと混ぜ合わせます。

    フライパンにオイルソース大さじ2を入れて中火にかける。なすは重ならないように入れ、その横に玉ねぎを入れる。なすは返しながら焼き目をつけ、玉ねぎはしんなりするまで3~4分炒める。マッシュルーム、ウインナソーセージ、ピーマンを加えてさっと炒める。

    【POINT】
    なすは火が入るとくずれやすいので、上下を返すようにして焼き、全部の野菜が入ってからさっと混ぜ合わせます。

  • 湯をきったスパゲティと残りのオイルソースを加えて全体にからめる。器に盛りつけ、お好みで粉チーズをふる。


☆このレシピは、2025年1月20日までの掲載となります。

    湯をきったスパゲティと残りのオイルソースを加えて全体にからめる。器に盛りつけ、お好みで粉チーズをふる。


    ☆このレシピは、2025年1月20日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2024.9.30

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