ナポリタンでおなじみの具材に、ジューシーな秋なすを加えて「白いナポリタン風」に仕上げました。
料理: ariko
撮影: 三好宣弘(RELATION)
・なすはへたを切って幅1.5 ㎝の輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。
・玉ねぎは縦に幅1㎝に切る。
・ピーマンはへたを切って種を取り除き、幅5 ㎜の輪切りにする。
・ウインナソーセージは幅1.5 ㎝の斜め切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えてスパゲティを袋の表示時間より1分短くゆで始める(湯1リットルに対し塩小さじ2が目安)。
フライパンにオイルソース大さじ2を入れて中火にかける。なすは重ならないように入れ、その横に玉ねぎを入れる。なすは返しながら焼き目をつけ、玉ねぎはしんなりするまで3~4分炒める。マッシュルーム、ウインナソーセージ、ピーマンを加えてさっと炒める。
【POINT】
なすは火が入るとくずれやすいので、上下を返すようにして焼き、全部の野菜が入ってからさっと混ぜ合わせます。
湯をきったスパゲティと残りのオイルソースを加えて全体にからめる。器に盛りつけ、お好みで粉チーズをふる。
☆このレシピは、2025年1月20日までの掲載となります。
レシピ掲載日: 2024.9.30
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