作り方

1. 小松菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにして、酒大さじ1/2、片栗粉を順にもみ込む。うま塩だれの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油と鶏肉を入れて中火にかけ、肉の両面にかるく焼き色がつくまで炒める。酒大さじ1をふってふたをし、弱火にして4分蒸し焼きにする。
3. ふたを取って小松菜を加えて中火にし、2分ほど炒め合わせる。うま塩だれをもう一度混ぜてから回し入れ、手早くからめる。