オイルサーディンとマッシュルームのアヒージョ
料理： 髙山かづえ
撮影： 馬場敬子
材料 (2人分)
- オイルサーディン缶詰（100g入り） 1缶
- マッシュルーム 2個（約30g）
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 赤唐辛子 1本
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- マッシュルームは石づきがあれば切り、縦に幅5～6mmに切る。赤唐辛子はへたを取って半分に折り、種を取り除く。
- 小鍋にオイルサーディンを缶汁ごと入れ、マッシュルーム、にんにく、赤唐辛子、塩、オリーブオイルを加えて中火にかける。ときどき混ぜながら、マッシュルームに火が通るまで3分ほど煮て器に盛り、万能ねぎを散らす。
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