作り方

1. 白菜は葉としんを切り分け、葉は食べやすい大きさに切る。しんは一口大のそぎ切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、塩少々をふってもみ、片栗粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分炒め、白菜を加えて、しんが少し透き通るまで2分ほど炒める。鶏肉と白菜を端に寄せ、あいたところにAを入れ、煮立ったら全体にからめるように手早く炒め合わせる。