作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   鶏肉は幅7～8mmの8等分のそぎ切りにする。豆腐は鶏肉の大きさに合わせて幅1cmの一口大にし、8枚に切る。鶏肉、豆腐に塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. フライパンで焼く
   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉と豆腐を1切れずつ組み合わせて、卵液をからめながら入れる。焼き色がついたら返し、色が変わったら再び卵液をからめて並べ入れる。ふたをして弱火で両面を2～3分ずつ焼く。ベビーリーフとともに器に盛り、トマトケチャップ適宜を添え、つけながら食べる。