鶏チリ春雨
料理： 堤 人美
撮影： 澤木央子
材料 (2人分)
- 鶏胸肉（大） 1/2枚（約150g）
- トマト 1個（約150g）
- 春雨 40g
- チリソース
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- 片栗粉 大さじ1/2
- トマトケチャップ 大さじ2と1/2
- 豆板醤 小さじ1/3
- 砂糖、しょうゆ、ごま油 各小さじ1
- 水 3/4カップ
- 塩 こしょう 片栗粉
作り方
- 春雨は水に10分ほど浸し、水けをきってキッチンばさみで半分に切る。トマトはへたを取り、小さめの乱切りにする。鶏肉は幅1cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。
- 耐熱皿に春雨を広げ入れ、トマトと鶏肉を中央をあけてのせ、ソースの材料を混ぜて全体に回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱してよく混ぜる。ラップをかけずにさらに2分ほど加熱し、さっと混ぜる。
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