鶏むね肉とレタスのにんにくうま塩煮
料理： 市瀬悦子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- 鶏胸肉 1枚（約200g）
- レタスの葉 5～6枚（約200g）
- にら 1/3束
- 煮汁
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
- 水 2カップ
- 片栗粉
作り方
- レタスは手で大きめの一口大にちぎる。にらは根元を切り、長さ5cmに切る。鶏肉は皮を取り除き、横に幅6～7mmのそぎ切りにしてから、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、1分ほど煮る。裏返してさらに1分ほど煮て、端に寄せる。あいているところにレタス、にらを加え、さっと混ぜながら1分ほど煮て、煮汁ごと器に盛る。
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