作り方

1. 万能ねぎは幅3cmの斜め切りにする。いかの胴は幅7mmの輪切りにする。湯を沸かし、酒を加える。いかを加えて30秒ほどゆで、火を止めて2分ほどおく。湯を捨ててざるに上げる。
2. 鍋に湯を沸かし、冷やむぎを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて冷水でしめる。水けをしっかりと拭き、器に盛る。いかとねぎを順にのせる。
3. 小鍋にたれの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら2分ほど煮つめ、火を止める。熱いうちに【2】にかける。全体をよく混ぜる。粉唐辛子をふる。