作り方

1. にらは長さ4cmに切る。豚肉は長さ5cmに切る。卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、途中一度返しながら2分ほど焼く。豚肉を端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れる。卵がふんわりと固まってきたら菜箸で全体を大きく数回混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。
3. そうめんを加えてほぐしながら炒め、合わせ調味料を加えて1～2分炒め合わせる。器に盛り、削り節をふる。