蒸らしそうめん
料理： 髙山かづえ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (1人分)
- ※作り方参照
作り方
- フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れる。
- 火を止め、菜箸でそうめんをさっとほぐす。ふたをし、余熱で3分蒸らす。
- ざるにあけて湯をきり、すぐに流水でもみ洗いをする。表面のぬめりを落とし、水けをよくきる。
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