夏野菜と焼き肉のビビン麺
料理： 堤 人美
撮影： キッチンミノル
材料 (2人分)
- そうめん 3束（約150g）
- 牛こま切れ肉 150g
- コチュジャンだれ
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- コチュジャン 大さじ2
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- きゅうり 1/2本
- トマト 1個
- 白菜キムチ 60g
- 貝割れ菜 1/2パック
- A
- にんにくのすりおろし 少々
- 砂糖、酒 各小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 こしょう ごま油 サラダ油
作り方
- きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。Aは混ぜ合わせる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて冷水でしめ、水けをしっかりときる。ボールに入れてごま油大さじ2をまぶし、たれの材料を加えてよくあえる。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて2分ほど炒め、色が変わったらAを加えてからめる。【2】の麺を器に盛り、牛肉、きゅうり、トマト、キムチ、貝割れをのせる。
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