作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。水菜は長さ4cmに切る。青じそは軸を切ってせん切りにする。トマトはへたを取って5mm角に刻み、ボールに入れる。つゆの材料を加えて混ぜ合わせる。
2. 湯が沸いたらそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでる。菜箸などですくってざるに上げ（湯は弱火にかけておく）、流水の下でもむように洗い、水けをしっかりきる。
3. 【2】の鍋に塩を加え、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げる。そうめんを器に盛り、水菜、豚肉の順にのせて【1】のつゆをかける。青じそをのせ、よく混ぜていただく。