下準備

• ・トマトを1cmの角切りにする。
  ・バジルの葉を細切りにする。

作り方

1. ボールにトマト、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/3～1/2を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2. 鍋に鶏ささ身とたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させ、1分ほどしたらささ身を取り出す。同じ湯でそうめんを袋の表示どおりゆで、冷水で冷やして水けをよくきる。
3. ささ身は筋を取って細めに裂き、【1】のトマトだれに加えてあえ、さらにバジルの葉を加えてあえる。
4. 冷やした器にそうめんを盛り、トマトだれをかけて好みでバジル（分量外）を添える。