作り方

1. つゆの材料を合わせる。すだち6個は横に薄い輪切りにし、種を除く。2個は横半分に切って種を除く。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
2. 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをしっかりときる。
   
3. 器にそうめん、貝割れ菜、薄切りのすだちを交互に盛り、つゆを注ぐ。氷を加え、残りのすだちを絞る。