しらすと薬味たっぷり梅そうめん
料理： 小林まさみ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- そうめん 2～3束（100～150g）
- しらす干し 大さじ6
- 梅干し 1個
- 薬味
- 貝割れ菜 2/3パック（約40g）
- みょうが 2個
- 青じその葉 5枚
- A（混ぜて冷やす）
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2～3
- 水 大さじ6～9
下準備
- 貝割れ菜は長さを半分に切る。みょうがは薄い小口切りにする。青じその葉はせん切りにする。梅干しは半分にちぎって種を除く。
作り方
- そうめんは袋の表示どおりゆで、流水で洗って氷水で冷やし、水けを絞る。薬味の材料は混ぜる。
- 器にそうめんを盛り、薬味、しらす、梅干しをのせ、Aをかける。
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