白菜の焼きナムル
料理： コウ ケンテツ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 白菜の葉（大） 2枚（約200g）
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- ごま油 塩
作り方
- 白菜は葉としんに切り分け、葉は一口大に切る。しんは縦半分に切ってから、横に幅7～8mmに切る。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して白菜のしんを入れ、ときどきフライ返しで押さえながら3～4分焼く。上下を返し、赤唐辛子、白菜の葉を加えて、同様に3～4分焼く。塩小さじ1/3を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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