大根の蒸しナムル
料理： コウ ケンテツ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 大根 1/5本（約200g）
- 白いりごま 大さじ1
- 塩 しょうゆ ごま油
作り方
- 大根はよく洗い、皮つきのまま薄い輪切りにする。フライパンに大根を入れて塩小さじ1/3をふり、水1カップを加える。中火にかけ、ふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。
- ボールに大根、白いりごまと、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加え、手でよくあえて器に盛る。
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