白菜の黒ごまナムル
料理： コウ ケンテツ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 白菜の葉（大） 2枚（約200g）
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- にんにくのすりろおし 少々
- 黒すりごま 大さじ1
- 塩 ごま油
作り方
- 白菜は縦半分に切ってから横に幅7～8mmに切り、ボールに入れる。塩小さじ1/2をふってもみ込み、10分ほどおいて、水けをしっかりと絞る。
- ボールの水けを拭いて白菜を戻し入れ、しょうが、にんにく、黒すりごまと、ごま油小さじ1、塩少々を加えて手でよくあえ、器に盛る。
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