作り方

1. 鍋にもやしと、もやしの高さの半分くらいまで水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして3～4分蒸しゆでにし、ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞る。
2. 鍋に水2と1/2カップと、酒大さじ2、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。にらをさっとゆでて水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。同じ湯に、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら取り出してさます。ボールにキムチだれの材料を混ぜ、豚肉、もやし、にらを加えてあえる。