作り方

1. 豚肉は両面に格子状に浅く切り目を入れ、赤身と脂身の間にも数カ所切り目を入れて筋を切る。両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。みそコチュジャンだれの材料を混ぜる。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて両面がこんがりとするまで2分くらいずつ焼く。にんにくを加え、油をなじませながら香りが立つまで1分ほど焼く。豚肉はキッチンばさみで食べやすい大きさに切って1分ほど炒め、器に盛ってにんにくをのせる。
3. フライパンの汚れを拭き、キムチをこんがりするまで2分ほど炒める。レタスの葉に、青じそ、豚肉、にんにく、キムチ、たれ各適宜をのせ、巻いていただく。