作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。柔らかくなったらフォークなどでかたまりがなくなるまでよくつぶす。
2. クリームチーズ、小麦粉大さじ2、塩少々を加え、混ぜる。粉っぽさがなくなって表面がなめらかになったら、8等分にして平らな円形に整える。
3. 【2】の生地の片面に、春菊の葉を1枚ずつはりつける。フライパンにごま油大さじ1をやや弱めの中火で熱し、春菊の面を下にして並べる。2分ほど焼き、うっすらと焼き色がついたら裏返して、さらに2分ほど焼く。好みで酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜて添える。