具だくさん豚みそチゲ
料理： コウ ケンテツ
撮影： 伊藤徹也
材料 (2～3人分)
- 豚こま切れ肉 150g
- 白菜キムチ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
- 大豆もやし 1/2袋（約100g）
- ズッキーニ 1/2本
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- A
- 酒 大さじ2
- みそ 大さじ2と1/2
- ごま油
作り方
- ズッキーニはへたを切り、幅5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、キムチ、にんにくを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加えてさっと混ぜ、水2と1/2カップを加えて煮立てる。
- 大豆もやしを加えて5分ほど煮る。ズッキーニと、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、2～3分煮る。
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