豚肉とサニーレタスの南蛮漬け
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
材料 (3～4人分)
- 豚ロース薄切り肉 300g
- サニーレタスの葉（大） 2～3枚（約100g）
- にんじん 1/3本（約50g）
- 万能ねぎ 5～6本（約30g）
- はちみつレモンだれ（下記参照） 全量
- 小麦粉
- ごま油
-
- ＜はちみつレモンだれ＞
- 材料（3～4人分）
- はちみつ 大さじ1
- 水 1カップ
- レモン汁 1個分（大さじ3）
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
- サニーレタスは大きめの一口大にちぎる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りに、万能ねぎは長さ2cmに切る。はちみつレモンだれの材料混ぜてバットに入れ、サニーレタス、にんじん、万能ねぎを加える。
- 豚肉は長さを半分に切り、1切れずつ広げて小麦粉大さじ2をまぶす。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱して肉を並べ入れ、両面を2～3分ずつ焼く。熱いうちに【1】のバットに加え、15分ほど漬ける。
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