作り方

1. パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、2cm四方に切る。ズッキーニはへたを切り、長さ3cmに切ってから、縦4等分に切る。ねぎは長さ3cmに切る。にんにくは縦半分に切って、包丁の腹を当てて押しつぶす。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら野菜を加える。塩、こしょう各少々をふって中火にし、5分ほどかけて全面を焼きつける。野菜がしんなりしたら密閉容器に入れ、オリーブオイル大さじ4、しょうゆ大さじ1と1/2を回しかけ、ひと混ぜする。
   
   【保存の目安】
   冷蔵　密閉容器に入れ、4～5日。