作り方

1. きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにきゅうりと玉ねぎを入れ、塩をふってかるくもみ、15分ほどおいて水けを絞る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、上下を返して3～4分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、ふきんなどで包んで皮をむく。ハムは8等分に切る。
2. 別のボールにじゃがいもを入れて粗くつぶし、熱いうちに下味の材料を加えて混ぜる。粗熱が取れたら、きゅうりと玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えてあえる。