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水きりヨーグルトのせピッツァイオーラ

「ピッツァイオーラ」はイタリアの肉料理。牛薄切り肉を使うことで、レンジ調理が可能に。水きりした「しっかりなめらか」ヨーグルトはまるで濃厚チーズのよう。カリッと焼いた薄切りバゲットともよく合います。

料理:

撮影: キッチンミノル

水きりヨーグルトのせピッツァイオーラ

材料 (2人分)

  • 「北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100 しっかりなめらか」 1カップ
  • 牛薄切り肉(もも、肩バラ、ロースなど好みの部位) 150g
  • セロリの茎(小) 1本分
  • エリンギ 1本(もしくは、しめじ80g)
  • 市販のトマトソース 1カップ
  • バジル 適宜
  • 塩 こしょう オリーブオイル

下準備

     
  • ざるにペーパータオルを敷き、ひとまわり小さいボールの上にのせる。ヨーグルトをのせ、3時間以上水きりする。

    【POINT】
    余ったホエーはスープやみそ汁に加えても◎。



作り方

  • セロリは幅2mmの斜め切りにする(好みで葉の部分を適宜加えてもOK)。エリンギは長さを3等分にし、縦に幅5mmに切る。牛肉は表面に塩、こしょう各少々をふり、下味をつける。

  • やや深めの耐熱皿(直径20cm)にトマトソースの1/3量を直径15cm程度の円形に広げる。ソースの上にセロリ、エリンギをそれぞれ1/2量ずつのせ、さらに牛肉の1/2量をなるべく重ならないように並べる。これをもう一度繰り返し、最後に残りのトマトソースを広げる。水きりしたヨーグルトをスプーンですくい、5カ所に分けてのせる。

  • ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で7分加熱する。バジルをちぎって散らし、オリーブオイル適宜をかけていただく。


    ☆このレシピは、2024年9月29日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2024.5.31

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