作り方

1. 豆腐は6等分に切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。青じそは軸を切り、手で小さくちぎる。牛肉は大きければ一口大に切る。
2. 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎと、煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせる。具を端に寄せて豆腐を加え、ときどき煮汁をかけながら5分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、青じそをのせる。