たらと大根の蒸しもの
料理： みないきぬこ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- 生たらの切り身 ２切れ
- ピーラーで薄切りにした大根 100g
- ピーラーで薄切りにしたにんじん 50g
- たれ
- しょうがのせん切り 1/3かけ分（5g）
- しょうゆ 大さじ１
- 酢、ごま油 各大さじ1/2
- 酒 小さじ１
- 塩 少々
- 片栗粉 適宜
作り方
- たらは一切れを4〜5等分に切って酒と塩をもみ込み、5分ほどおく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
- 蒸しかごに大根とにんじんを敷き、【１】をのせる。
- フライパン（24cm）に水1/2カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
- 強火で2分ほど加熱したら、弱めの中火で6〜7分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
- フライパンから蒸しかごごと取り出して（やけどに注意）器にのせる。たれの材料を合わせて添える。
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