作り方

1. ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器にエスニックだれの材料を合わせる。
2. ボールにねぎ、にんにく、しょうが、サラダ油、赤唐辛子、ししゃもを合わせてかるく混ぜ、蒸しかごにのせる。
3. フライパン（24cm）に水１/２カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
4. 強火で２分ほど加熱したら、弱めの中火で６〜７分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
5. 器に盛り、エスニックだれを回しかける。好みでパクチーを添える。