オレンジページ

イタリア産リコッタチーズと干し柿のオープンサンド

料理: 坂田阿希子

撮影: 松村隆史

イタリア産リコッタチーズと干し柿のオープンサンド

材料 (2人分)

  • イタリア産リコッタチーズ 80g
  • ライ麦食パン(12枚切り・サンドイッチ用) 2枚
  • 干し柿 1個
  • はちみつ 大さじ2
  • 好みで塩(粒子が粗めのもの) 適宜

作り方

  1. パンはみみを切り落とし、半分に切って、オーブントースター(1000W)でこんがりと焼く。
  2. イタリア産リコッタチーズとはちみつ少々をボールに入れ、ゴムべらなどで練ってなめらかにする。厚手のポリ袋などに入れて口を閉じ、袋の角を1カ所、長さ1cmほど切り落とし、絞り袋にする。干し柿はへたを取って縦半分に切り、種を除いて横に4等分に切る。
  3. トーストしたパンにこのチーズを等分に絞り出し、干し柿を2切れずつのせる。器に盛り、はちみつを1/4量ずつかけ、好みで塩をふる。