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福島牛とごぼうの炒め煮

材料を炒めて煮るだけの簡単さがうれしい。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもなる万能おかずです。ごぼう大好きなまさるさんいわく「ごぼうは皮にいい味があるんだ。洗うときはたわしでこすり、あえて皮は少し残したまま作ってみて!」。

料理:

福島牛とごぼうの炒め煮

材料 (4人分)

  • 福島牛の切り落とし 200g
  • ごぼう 1本(100g)
  • しらたき 1袋(150g)
  •  水 3/4カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  • サラダ油

下準備

     
  • 牛の切り落としは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにし、さっと水にくぐらせる。



作り方

  • しらたきは熱湯でさっとゆで、ざるにあげて粗熱を取り、食べやすい長さに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。水けをきったごぼうを加え、油が回るまで炒める。

  • 牛の切り落としを加えて混ぜ、色が変わったらAを加えて落としぶたをし、中火で5分ほど煮る。しらたきを加え、汁けが少なくなるまで炒める。


    ☆このレシピは、2024年3月31日までの掲載となります。

まさるさんのアイディアmemo

福島のブランド米「天のつぶ」の混ぜご飯

福島のブランド米「天のつぶ」の混ぜご飯

材料(2~3人分)
福島牛とごぼうの炒め煮(冷ましたもの) 150g
温かいご飯(「天のつぶ」) 400g
塩 ひとつまみ

作り方
ボールにすべての材料を入れて混ぜる。                                  
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レシピ掲載日: 2023.12.5

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