作り方

1. 大根は皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。ポリ袋に大根と、塩小さじ1弱を入れ、袋の外側からよくもんで15分ほどおく。さっと水洗いし、水けをよく絞る（1/2量の150gになるのが目安）。レタスは水にさらして水けをきる。食べやすくちぎり、大根とともに器に広げて盛る。ドレッシングの材料を混ぜ、回しかける。
2. 豚肉ににんにくをもみ込む。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が完全に変わったら、オイスターソースと、粗びき黒こしょう少々を加え、全体になじませる。【1】の野菜にのせ、全体をあえていただく。