作り方

1. 白菜は堅いしんをつけたまま、葉と葉の間に豚肉としょうがを等分にはさむ。長さを4等分に切り、直径24cmのフライパンに切り口を上にして詰める。
2. 【1】に酒大さじ2をふり、水1/3カップを加えて中火にかける。煮立ってきたら、ふたをして弱火で30分ほど、白菜がとろりとするまで煮る。
3. ボールにみそ大さじ3を入れ、【2】の煮汁を大さじ3ほど加えて溶きのばす。フライパンに戻し入れてこしょう少々をふり、中火にして少し汁けをとばす。牛乳を加え、温まるまでひと煮する。耐熱容器に入れてチーズを散らし、オーブントースターで、こんがりと焼き目がつくまで10分ほど焼く。