白菜とアボカドのコールスロー
料理： きじま りゅうた
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (多めの2人分)
- ※作り方参照
作り方
- 白菜（小）1/4株（約400g）は細切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1を加えてよくもみ、15分ほどおく。アボカド1/2個は種を取って皮をむき、大きめのボールに入れてフォークでつぶす。マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2を混ぜ、白菜を汁けをしっかりと絞って加え、あえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
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