くるみのあんロール

作り方

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  パン羽根をセットしたパンケースにAを入れ、本体にセットする。イースト容器にドライイーストを入れ、ふたを閉める。

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  【生地】ボタンを押して、リッチ生地「d3」を選び、スタートする。

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  約1時間後に終了音が鳴ったら、すぐに【取消】を押してパンケースを取り出す。生地に茶こしで打ち粉をふって台の上に取り出し、パン羽根を取り除く。

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  表面にも打ち粉をかるくふりかけ、縦35×横20cmの長方形になるよう、めん棒で薄くのばす。

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  手前2cmを残し、つぶあんを生地全体に塗り広げる。くるみの1/2量を散らす。

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  奥から手前に生地を巻く。巻き終わりは生地どうしをつまんでくっつけ、円筒状にする。

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  まな板にのせ、幅2.5〜3cmの輪切りになるよう、包丁で押し切る。

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  断面を上にして、間隔をあけて天板に並べる。そのまま室温で約2倍の大きさになるまで40〜60分かけて発酵させる。

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  表面に刷毛で溶き卵を薄く塗り、残りのくるみを散らす。オーブンに入れて190℃で12〜15分焼き、ケーキクーラーにのせる。