作り方

1. じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにする。スライサーがなければ、包丁でせん切りにする。ハムは半分に切る。
2. フライパン（直径20㎝のもの）にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、じゃがもの1/2量を入れて平らにする。ハム、チーズをのせ、残りのじゃがいもでおおう。
3. 木べらでじゃがいもを押しつぶしながら、弱めの中火で7～8分焼く。縁が透き通ってきたら返し、じゃがいもの下にオリーブオイル大さじ2をたす。ときどきじゃがいもを押さえながら7～8分焼き、焼き色がついたら取り出す。食べやすく切り分け、粗塩、粗びき黒こしょう少々をふる。